盛风食堂洗碗机操作规程

一、目的

本操作规程旨在明确食堂洗碗机的操作流程和注意事项，以确保洗碗机正常、高效地运行，保障餐具的清洁卫生。

二、适用范围

本操作规程适用于食堂内使用的洗碗机设备。

三、操作步骤

1. 准备工作

（1）检查洗碗机电源是否正常，确保设备接地良好，无漏电现象。

（2）检查洗碗机内部是否有残留食物、污渍等杂物，如有需及时清理。

（3）准备足够的餐具清洗剂和冲洗水。

1. 餐具放入洗碗机

（1）将待清洗的餐具按照大小、形状分类，注意避免餐具之间相互碰撞。

（2）将餐具整齐地放入洗碗机内部的篮子或传送带上。

（3）关闭洗碗机门或启动传送带，确保餐具稳定放置在洗碗机内部。

1. 设置洗碗机参数

（1）根据餐具的种类和脏污程度，选择合适的清洗模式和温度。

（2）设置洗碗机的清洗时间，一般建议为30-60分钟。

（3）根据需要，可开启洗碗机的烘干功能或消毒功能。

1. 启动洗碗机

（1）按下洗碗机启动按钮，开始清洗过程。

（2）在清洗过程中，注意观察洗碗机的工作状态，如发现异常情况应及时处理。

1. 清洗结束与餐具取出

（1）清洗结束后，等待洗碗机内的热气散去后打开门或停止传送带。

（2）取出已清洗的餐具，注意避免烫伤。

（3）对餐具进行分类整理，便于后续使用。

四、注意事项

1. 操作前需认真阅读洗碗机的使用说明书，熟悉设备的性能和操作方法。

2. 操作过程中应保持注意力集中，避免误操作导致设备故障或安全事故。

3. 定期对洗碗机进行维护保养，检查设备部件是否松动、磨损或损坏，及时更换损坏的部件。

4. 清洗过程中应根据餐具的种类和脏污程度选择合适的清洗剂和清洗模式，避免浪费资源和损坏餐具。

5. 清洗结束后应及时清理洗碗机内部和外部的杂物和污渍，保持设备清洁卫生。

6. 如遇设备故障或异常情况，应立即停止使用并报告维修人员进行检查和维修。

五、安全防护措施

1. 操作前需穿戴好防护用品，如手套、口罩等。

2. 在清洗过程中应注意防止烫伤、触电等安全事故的发生。

3. 禁止在设备运行时打开门或触摸设备内部的高温部件。

4. 禁止非专业人员对设备进行拆卸、维修等操作。

5. 在设备周围禁止堆放易燃、易爆等危险物品。