盛风商用洗碗机自动化中央厨房的未来
作者：admin
时间：2024-11-09
中央厨房的产品种类较多，涵盖了蔬菜、肉制品、菜肴、面点、米饭等产品的加工，最终汇集于分餐车间，人流、物流更为复杂，流线顺畅是一个中央厨房的重要标志之一，在欧美、日本等发达国家已经形成了比较先进的工业化运行模式。
我国中央厨房自动化设备的发展仍然差强人意，
主要表现在：智能化水平低，温度、速度、时间、压力、计量等工艺参数控制不精准；
专业化程度不够、针对性不强；
设备人性化欠缺，操作复杂，清洗保养麻烦；
设备做工粗糙、故障频繁、使用寿命短；
设施系统的设计及配置不规范、不标准。
因此，大力发展自动化设备，使其更加专业化、自动化、精细化、人性化、环保节能化成为必然趋势。
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